薄荷蛋饼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋饼薄荷

中医认为薄荷药为辛、凉，辛则有发之功效，味辛能，凉，尤其适宜，袪诸之邪。最主要的功能就是：宣，利头目，利咽、透疹，疏肝解郁。比如常见的治疗感冒的中成药银翘解毒丸里就有薄荷。凉，本草新编》中还称薄荷：不特善解邪，尤善解忧郁。就是说薄荷还可发心情，忧郁。想来也是薄荷爽的味道可以快乐起来吧。

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡蛋里加入少许盐打散成蛋液，薄荷叶洗净后沥干水分，大片的叶子撕小一些，红椒洗净切成小丁

STEP2、全部材料混合，加几滴香油拌匀

STEP3、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀地平铺在锅底

STEP4、盖上锅盖，小火焖2－3分钟，至蛋液表面凝固

STEP5、将蛋饼翻个个，再焖一分钟即可