配料表：
详细做法：
STEP1、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜因为很小就只从中间切了一刀，薄荷留一片做装饰，其他的切丝
STEP2、锅里下少许油，把胡萝卜土豆放进去翻炒一会，然后加没过菜的水，中小火把土豆胡萝卜炖熟。如果中途缺水要添加
STEP3、放入咖喱粉，盐，椰粉（可略）调味，临出锅时撒薄荷丝拌匀
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