STEP1、将20只鸡爪剪干净，剁好

STEP2、准备好姜，葱，小米椒，野山椒(小袋包装)

STEP3、柠檬，香菜，蒜泥

STEP4、将鸡爪倒入开水中，再放入生姜，料酒煮15－20分钟

STEP5、煮好后用清水冲洗干净

STEP6、将鸡爪放入冰水中(这样鸡爪口感好，有嚼劲)

STEP7、将之前备好的配料一起倒入600g凉白开中，将小袋泡椒的水也倒入进去，加入盐，鸡精，酱油，白糖，辣酒糟充分搅拌，可加入一两个小冰块

STEP8、搅拌好后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，冷藏的时间越长口感越好