热菜家常菜
木瓜酸奶小蛋糕
1.木瓜选熟透的，这样蛋糕才能吃得出木瓜味2.酸奶最好选用质地浓稠的3.蛋白要放在无油无水的盆里，不然打发不起来4.我用的是没有特殊气味的玉米油，大家可以选用没有特殊味道的其他食用油5.因为酸奶和木瓜本身都有甜度，所以糖粉的量还可以酌情减少6.蛋白霜和面糊要迅速刮刀切拌，不然容易消泡7.倒入模具后，轻磕震出气泡
配料表：
- 木瓜 （100g）
- 低粉 （100g）
- 酸奶 （30g）
- 蛋白 （3个）
- 玉米油 （25g）
- 糖粉 （30g）
详细做法：
STEP1、糖粉分三次加入蛋白中，打发
STEP2、打到出现小勾勾即可，不硬性要求硬性发泡，差不多就好
STEP3、低分筛入玉米油中
STEP4、拌匀
STEP5、木瓜和酸奶用料理机打成糊糊
STEP6、木瓜糊加入面粉糊中
STEP7、拌匀
STEP8、木瓜粉糊和蛋白霜迅速混合
STEP9、用刮刀拌匀即可
STEP10、将面糊倒入模具，轻磕出气泡
STEP11、烤箱预热190度，中层，上下火，15-18分钟即可
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