STEP1、香菇挑选新鲜的，用手小心的掰去根部，洗净备用。

STEP2、找一个合适大小的盘子，香菇依次放平，鹌鹑蛋倒入香菇的里面。

STEP3、蒸锅上汽以后，放入盘子，大火蒸8分钟，取出来备用。要小心不要被蒸汽烫伤。

STEP4、蒸香菇的时候，将料汁混合调好。可以根据自己的口味加减调料。

STEP5、炒锅内倒入油，倒入混合均匀的料汁，翻炒几下看见汤汁浓稠了，就可以离火浇在蒸好的香菇上面。撒上葱末、辣椒、小米辣就可以吃了。