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热菜家常菜

鸭血豆腐

剁椒酱里有盐,口味不重的话,不另外加盐了。

配料表:

  • 鸭血 (1小块)
  • 豆腐 (1小块)
  • 菜心 (1小把)
  • 蒜 (2瓣)
  • 干辣椒(只香不太辣) (2个)
  • 剁椒酱 (1大勺)
  • 香葱/蒜苗 (一些)
  • 酱油 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 辣椒粉 (少许)

详细做法:

STEP1、准备:1、豆腐、鸭血切小块,开水中放入一些料酒煮5分钟,捞出沥干。(水开后5分钟)2、蒜切末,干辣椒掰碎3、剁椒酱加15克清水,一丢丢水淀粉拌匀。4、香葱或蒜苗切长段

STEP2、开始:1、开火,锅中放一元硬币大小的油,不需要等热(油太少了)。放入蒜末,干辣椒炒出香味。2、放入沥干的豆腐鸭血块。如果锅内太干,加少许水。3、放入酱油,辣椒粉,胡椒粉拌匀。4、向锅中加水,淹没锅中食物,炖煮一会儿,5到6分钟。然后开大火炒干水份,转小火倒入剁椒酱和水淀粉的混合汁,快速翻炒,放入香葱或蒜苗段,翻炒出锅。5、另烧一锅水,放入少许盐,将菜心烫1分钟。摆盘吧!!!)


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