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热菜家常菜

手羽先唐揚げ胡椒付け

2022-03-19 10:41:07

胡椒粉用白胡椒更好。复炸一遍会让表皮水份迅速蒸发,使表皮变酥脆。只用淀粉的原因是,用面粉或者二者混合会让表皮过于油腻,厚重。也是为了还原本味)油如果第一桶剩的比较多的话不用第二桶也可以。鸡翅在油炸过程中,偏上的部分会有水分析出,所以翻面时候小心被崩到。不要加面包糠!不要加面包糠!不要加面包糠!不要加面包糠!不要加面包糠!这道菜做起来非常热,请务必让男朋友光膀子做。没有的话就算了。

配料表:

  • 鸡翅中 (8个)
  • 淀粉 (一小碗)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒 (适量)
  • 孜然粉 (适量)
  • 辣椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、准备鸡翅中若干。我买的是直接把两根骨头分开的,如果买的是整个的鸡翅中,则需要把鸡翅分成两根。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP2、在鸡皮一侧切斜刀,方便炸熟。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP3、在盘中放入土豆淀粉备用。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP4、倒光一桶油。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP5、倒第二桶油。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP6、把油温升高到xx摄氏度。(把筷子放进去会有小气泡时)

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP7、把切好的鸡翅裹上淀粉。最好均匀一点,准备下锅。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP8、下锅前要抖一抖,把多余的淀粉抖掉,以免产生大量油渣影响油温。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP9、炸制鸡翅呈现金黄色时候捞出沥干油分。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP10、升高油温,再复炸一遍。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP11、当鸡翅黄色加深,表皮变脆的时候即可捞出。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP12、放入食用盐,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉(多放,然后拌匀拌匀即可食用。

手羽先唐揚げ胡椒付け

STEP13

手羽先唐揚げ胡椒付け


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