热菜家常菜
汤氏肉沫鸡刨豆腐
豆腐全程都不要用刀切，这样会更入味儿。
配料表：
- 北豆腐 （1块(400克左右)）
- 猪肉馅儿 （50克）
- 葱 （一小段(10克)）
- 姜 （1片）
- 蒜 （2瓣）
- 料酒 （1T）
- 糖 （1tsp）
- 酱油 （1T）
- 盐 （按口味）
- 食用油 （炒菜的量）
- 清水 （按需）
详细做法：
STEP2、葱姜蒜都切成沫备用(这种沫儿一般吃的时候就挑不粗来了，如果不喜欢吃某一种，可以不切这么碎，方便吃的时候捡出来，但一定要放)
STEP3、热锅放油，中火，油热后放葱姜蒜沫炒出香味儿，放入肉沫翻炒至变色，从锅边淋入料酒，翻炒均匀后加入糖和酱油翻炒均匀(酱油用的黄豆酱油，颜色深又不特咸)，下豆腐，一边翻炒，一边用铲子把豆腐杵成更小的块儿(别玩儿命)。杵完了加入与豆腐平齐的清水，按自己口味加入盐，水开后盖上锅盖焖5678分钟(豆腐不怕煮，时间长点儿也没大事儿，但注意别干锅喽)时间到了打开锅盖收一收汤汁即可出锅，就米饭绝赞
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