STEP1、洗好的猪肠放到高压锅里，放花椒大料，葱段，姜片，料酒，注意----不要放盐，然后压20分钟，ok了。我一般是放凉后分成几袋冻到冰箱里，想吃的时候拿一袋

STEP2、土豆一个，切薄片。用水泡一会滤干。肥肠斜着切片。还有几个干红椒

STEP3、锅里放油，加热，下土豆片煎至两面金黄。干红椒这时候也要扔进去炸香

STEP4、把肥肠倒进去翻炒，下葱姜蒜，加盐、出锅