STEP1、猪里脊肉，拿回来洗净，用纸擦干水，可湿水的好用。然后用刀背，捶打肉块，方向随意，两面都要这样处理，容易入味，嫩滑。如果有带钉子那种肉捶最好了。

STEP2、这是一面的盐量如图，两面都要码上按摩。

STEP3、这是我用量的黑胡椒粉，如果用黑胡椒碎更好，这样更香。（我尝了尝，应该再加一半黑胡椒，味道是有但是不太大，毕竟没有黑胡椒汁）。

STEP4、两面都要码料，然后可以用少一点点花椒粉。

STEP5、蛋清1/4个，抹上然后法式按摩3分钟，然后静置20分钟，入味

STEP6、蒜切这样的，别断

STEP7、洋葱切这样别断

STEP8、锅放炒菜油量7层油温，有黄油的话，这块肉，好吃一半！

STEP9、看肉的厚度！

STEP10、洋葱和蒜放边上用油浇，不要直接拿来炸，如果不是这样的锅就炸一下就捞出。

STEP11、我用，600w的小火，间隔加热，一面3分钟，一共6分钟，一定合理控制时间，火太大会糊掉。锁边再花30秒！

STEP12、起锅！有食欲吧！这里一面3分钟已经全熟了！所以不要超过3分钟。全熟可能2.30秒最合适不过7分，2分钟ok

STEP13、左边的粥，菜叶被闷黄了！

STEP14、外香里嫩！一口多汁，超满足！这肉3块钱，一个人吃。

STEP15、最后剩一点，我加了辣椒面和孜然，感觉更棒！