STEP1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老

STEP2、捞出百叶控干水分放入小碗备用

STEP3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末

STEP4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁

STEP5、浇在百叶上

STEP6、鲜麻椒用温油侵出香味待用

STEP7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中

STEP8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味