STEP1、  烤一支大大的牛排骨，撕下的肉用来炒菜、提味是特别适合我的方法。毕竟可以提前准备好了，不用解冻，不用切，不用腌制，更不怕炒老了。土豆切片泡水五分钟，滤干水分。多一点油，爆香花椒、干辣椒，倒入土豆片，翻炒至变色，加少许醋和花椒油。倒入牛肉，同时加少许酱油，翻炒均匀，加少许水盖盖小火焖三分钟即可。