配料表：
详细做法：
STEP1、杀好去皮，剁成小块，用鸡精味精，盐，嫩肉粉，蛋清，生粉僵好备用
STEP2、锅内下油，4成热，滑下油，至散，捞出，锅内留少许油。
STEP3、葱姜蒜，下锅炸至出香，放入一两泡椒水，再放半勺老汤，加入鸡汁，鸡精味精，泡椒三两，烧开，
STEP4、下入牛蛙，大火烧2分钟
STEP5、勾流水欠出锅
STEP6、放上香菜，衬托颜色
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