香辣蚕豆玉米牛肉粒

热菜家常菜

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用； 2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

配料表：

详细做法：

STEP1、用料：蚕豆米（用嫩的，老的其他用，剥去内衣的蚕豆就不用洗了），玉米粒，牛里脊，红辣椒（备个碗汁，有蚝油，盐，糖，水淀粉）

香辣蚕豆玉米牛肉粒

STEP2、牛里脊先顺肉纹切成条，再逆条纹切成丁（1.5厘米见方)

香辣蚕豆玉米牛肉粒

STEP3、牛肉丁用料酒\少许生粉水\一捏糖\生抽抓捏均匀后，加一勺油包裹均匀备用

香辣蚕豆玉米牛肉粒

STEP4、热锅凉油将牛肉划至变色即出锅

香辣蚕豆玉米牛肉粒

STEP5、留底油，放入蚕豆瓣小火慢炒一下，等豆瓣差不多成熟时放入玉米粒轻翻炒，再加入红椒、牛肉粒

香辣蚕豆玉米牛肉粒

STEP6、加入碗汁，兜炒均匀后起锅

香辣蚕豆玉米牛肉粒

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