热菜家常菜
不用水的“番茄里脊”
1.酱汁可以按着自己的喜好调节适合的比例。2.炸肉的油，油温不可过高，油温太高，肉的外层很快就炸熟了焦了，里面的肉还没熟，等肉里外都熟了，肉就炸得太焦太老了，吃起来会很柴，口感不好还偏硬。3.八成热的油温，可以用筷子放入热油中测试油温，当筷子周围飘起小气泡，油温就正适合。4.一茶匙的量就是搅拌咖啡的那种小勺子，一汤匙的量就是家里边一般吃饭、喝汤的那种勺子。
配料表：
- 猪里脊 （350克）
- 番茄酱 （两汤匙）
- 淀粉 （适量）
- 食盐 （一茶匙）
- 生抽 （一汤匙）
- 白糖 （一汤匙）
- 白醋 （两汤匙）
详细做法：
STEP1、里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干，切成约一厘米粗的肉条，放入一小勺盐，和三汤匙料酒拌匀，腌制一会儿。
STEP2、将白醋生抽白糖番茄酱，按着2：1：1：2的比例调成酱汁待用。
STEP3、在里脊肉上面洒上干淀粉，拌匀。
STEP4、油温八成热，将肉条炸成图中金黄色即可。
STEP5、将肉条放在沥油网上沥净油，吃起来不会油腻。
STEP6、热锅，不放油，将炸好的肉条放入锅中，均匀淋入拌好的酱汁，翻炒均匀即可。
STEP7、出锅装盘，洒上白芝麻更香更美味。
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