配料表:
详细做法:
STEP1、蒜的量一定要用够,香气和层次感会更好!爱吃肉又不想长肉的同学们,建议挑偏瘦的小排。
STEP2、汆烫排骨:排骨冷水入锅,加入姜片、两瓷勺料酒,水沸后再煮3分钟,捞出洗净。
STEP5、加入南瓜和蒜瓣,继续中火翻炒一两分钟。
STEP6、加入调味汁(2瓷勺生抽,料酒、香醋和蚝油各1瓷勺,手慢的同学,可以在准备食材的时候,先调制好酱汁,翻炒均匀即可。
STEP7、大米洗净,按照正常煮饭的水量置于电饭锅底部,想减脂的同学,可以换成杂粮饭,南瓜本身就是非常优质的碳水,米饭的量可以比平时减少一点,健康又好味。
STEP8、米饭上铺好炒香的南瓜和排骨,按下煮饭键。每家的电饭煲不太一样,如果家里电饭煲煮饭时间短于20分钟,建议煮好后再闷15分钟,我用的是小米的IH压力锅,精煮米模式(大概40分钟。
STEP9、煮饭过程中,满屋子都是南瓜香、肉香还有美妙的蒜香,揭开锅盖前,口水已经吞了无数次。排骨轻轻一咬即可脱骨,肉质柔软又带一点弹性,盛一碗捧着吃,幸福感爆棚!