热菜家常菜
拌凉粉调料
配料表：
- 凉粉 （100克）
- 黄瓜 （1根）
- 韭菜 （50克）
- 花生米 （适量）
- 黄豆 （适量）
- 熟白芝麻 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 蒸鱼豉油 （1勺）
- 白糖 （3克）
- 盐 （3克）
- 白米醋 （2勺）
- 芝麻油 （适量）
- 花椒粒 （20粒）
- 干红辣椒 （2个）
- 豆皮 （1张）
详细做法：
STEP1、熟花生粒和熟黄豆捣成小颗粒，备用。黄豆改成蚕豆更好，黄豆偏硬。150度烤箱箱15分钟花生和黄豆都能熟
STEP2、白芝麻小火炒熟，韭菜切成小段，花生黄豆碎都码在碗里。
STEP3、热锅凉油，放入花椒和干红辣椒小火炸出香味，辣椒变成深色后关火，用漏勺取出花椒和辣椒丢弃，油备用。
STEP4、炸好的油趁热倒入韭菜里，拌匀，用油温把韭菜的香味焖出来
STEP5、放入生抽盐醋白糖蒸鱼豉油拌匀
STEP6、把豆皮切小条备用，我买的是高碑店的凉拌豆皮可以直接吃的。若买生豆皮就要焯水
STEP7、黄瓜丝，豆皮丝，加上拌好的调料码在凉粉上，拌一拌开吃吧。炎炎夏日，来上一碗吧
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