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热菜家常菜

小米凉皮

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 小米 (300克)
  • 黄瓜 (1根)
  • 面筋 (适量)
  • 芝麻酱 (2勺)
  • 花椒,大料,桂皮 (适量)
  • 芥末粉 (2勺)
  • 生抽,醋 (适量)
  • 吃蒜的话可以准备适量蒜泥
  • 盐 (适量)
  • 土豆淀粉 (2汤匙)

详细做法:

STEP1小米用水浸泡四个小时,放到料理机,加水至没过小米一指即可。打成糊状用细筛过滤残渣,米糊内加一小勺盐,两汤匙土豆淀粉搅拌均匀备用

小米凉皮

STEP2、八寸披萨盘内抹上油,加入适量米糊,摇匀。我用的吃火锅时用的汤勺,一勺多一点就行

小米凉皮

STEP3、锅内烧开水,把披萨盘放到开水上,盖上锅盖蒸三分钟,米皮起大泡就可以拿出来,表面抹上一层油,揭下来放凉。

小米凉皮

STEP4、米皮一张张蒸完为止。芝麻酱加水调稀,黄瓜切细丝,花椒,大料,桂皮煮水备用。

小米凉皮

STEP5、芥末粉放到一个有盖的容器,加适量开水,盖上盖子备用。我在菜市场买了一块面筋,切小块,蒜泥加水和香油调匀。

小米凉皮

STEP6、我这是给孩子拌的,没放辣椒油,再放上多多的红辣椒油,不要太好吃哦

小米凉皮


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