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热菜家常菜

葱油拌面

2022-03-19 10:41:07

调酱汁切记起大泡就关火。否则酱汁里的糖容易焦糊,发苦或者粘锅。实在掌握不好火后,酱汁可以不熬,直接淋在面里。糖的分量因人而异,我上海人喜欢甜口,加的比较多。

配料表:

  • 小葱 (一把)
  • 油 (盖过小葱)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (生抽的1/3左右)
  • 糖 (看各人口味)
  • 面 (100克)

详细做法:

STEP1、小葱洗净。热锅倒入食用油,转小火放入葱段。熬

葱油拌面

STEP2、期间最多翻动一两次。熬到葱段变硬,颜色焦黄即可。

葱油拌面

STEP3、葱段捞出,倒入调好的酱汁。转中火熬到酱汁起大泡,关火。葱油就熬好啦!盛出备用

葱油拌面

STEP4、下100克面条,不要煮的太软烂,否则成品会很湿。舀入3勺葱油拌开即可。

葱油拌面

STEP5、香气扑鼻,加入香醋味道更加。

葱油拌面


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