STEP1、我买的是这种麻花状的面筋。顺着纹理把面筋撕成长条。

STEP2、手撕的话，面筋边缘是毛躁不光滑的，更容易入味。

STEP3、水烧开，下水淖1分钟捞出沥干备用。

STEP4、香菜洗净，用盐水泡过、沥干、切碎和面筋一起放入容器，加生抽、醋、糖、麻油、油泼辣子、花椒面，拌匀。

STEP5、也可以加你喜欢的蔬菜:黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、杏鲍菇丝……因为娃不吃蒜，就用了香菜做香头。