配料表:
详细做法:
STEP1、面粉里加盐加糖,豆浆温一下加酵母搅匀倒面粉里,先和面成絮状再入厨师机搅出厚膜,这款面包液体多所以尽量稍快速点搅,以免粘缸,出厚膜就可以加黄油了,继续快速搅出手套膜,我感觉液体多出手套膜也特别快
STEP2、搅好的面团略微黏手,很软,盖保鲜膜室温放置半小时,放冰箱冷藏一晚
STEP3、第二天早上拿出来,冷藏发了大概11个小时
STEP4、排气分割进行一次擀卷,卷完醒十分钟
STEP5、准备二次擀卷
STEP6、二次擀卷后装450g吐司盒,二发35度,度80,发到九满,大约一小时
STEP7、烤箱180度预热,下层,上火165,下火175,烤38分钟,表面上色满意及时加盖锡纸