STEP1、素鸡、胡萝卜切丁。胡萝卜、毛豆洗干净焯水一分钟后放入素鸡同焯一分钟，倒出冲凉控干水，装盘。取一小碗调匀所有调料，浇在素鸡上，吃时拌匀。