热菜家常菜
凉拌皮蛋
一、挑出溏心皮蛋方法：将皮蛋放在手掌上轻轻抛动，有轻微震感，说明皮蛋是溏心。二、生抽比较咸，一，如果够咸，就无需加盐。三、生抽有鲜味，味精或鸡精可根据自己口味添加。
配料表：
- 皮蛋 （4个）
- 青椒 （4个）
- 鲜美人椒 （4、5粒）
- 老姜 （一小块）
- 大蒜子 （4、5粒）
- 小香葱 （4、5根）
- 生抽 （三大茶匙）
- 香醋 （两茶匙）
- 辣椒粉 （一茶匙）
- 色拉油 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、皮蛋剥壳切瓣，放盘里摆好备用。
STEP2、姜切丝、青红辣椒切粒、香葱切末、大蒜子拍碎切末、讲所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里备用。
STEP3、色拉油入锅烧热，趁热浇在步骤2里，听到“滋”的一声响就好了。然后加入生抽、盐、香醋调好。
STEP4、将步骤3浇在备好的皮蛋上，即可食用。
家常菜做法
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