STEP1、番茄，香菇，毛豆洗干净备用。香菇，就放了5个，香菇3朵也可。

STEP2、番茄尾部划十字，放入开水中把外皮烫熟。

STEP3、我用的是刚烧开的水，二分钟就能果皮肉分离。

STEP4、就这样轻松剥离。

STEP5、购买番茄挑选比较熟软的，出汁水也会多些，生硬的番茄偏酸。

STEP6、番茄切小块，鲜香菇切片，猪肉切成肉末备用。（此过程没拍图）

STEP7、锅中放少量油，倒入番茄，加一勺盐，盐要提前加，可帮助番茄出水，再加一勺白糖，翻炒至软烂。

STEP8、加入毛豆和鲜香菇翻炒2分钟，加水，烧开后关小火煮10分钟。10分后加入肉末，搅散，盖锅盖再煮5分钟。

STEP9、起锅装盘，味道鲜美，忍不住尝一口。

STEP10、每次做这道菜，家人们都是拌饭吃，超级下饭，每次光盘，下次试试拌面吃。