STEP1、买回来的鸡爪洗净后一个个爪切开，这样入味快，也吃得方便。烧水，放入鸡爪煮到熟，捞起，过第一遍清水冲洗，主要是洗掉那些白白的泡沫，再入锅煮一遍，放入姜片和料酒，去肉腥味。捞起！放入准备好的冰水里，浸泡15分钟以上。

STEP2、这个时候就可以准备其他配料了。蒜米切碎，酱油只用生抽。刚好家里种有薄荷，所以我放入了一些，紫苏是妈妈晒干的，我也随意放了一些。

STEP3、盐、油、蒜米、姜、料酒少量、糖……把配料到一起。油，所随意了一点，油油，应该会更一点吧。

STEP4、把酱汁和鸡爪搅拌在一起后，就可以装入密封好的盒子里啦。一定是密封的盒子。喜欢吃辣的，自行放辣椒咯，我们家小朋友不能吃辣。所以我没放。装好后，放入冰箱，冻上一晚，第二天就可以吃啦。

STEP5、吃剩了没多少了，我才想起拍照。(）好吃。

STEP6、完成啦。很简单吧。