热菜家常菜
自制猪皮冻
1、煮好的皮冻可以趁热尝一下咸度，进行调整。2、要想皮冻不腻，一定需要把油刮干净，猪皮用热水多洗几遍。
配料表：
- 猪皮 （300-500克）
- 料酒 （适量）
- 八角 （1-2个）
- 花椒 （一小撮）
- 茴香 （一小撮）
- 桂皮 （1-2块）
- 香叶 （几片）
- 姜 （几片）
- 生抽 （少许）
- 盐 （少许）
- 醋 （适量）
- 小磨香油 （少量）
- 香菜（可无） （少量）
- 熟芝麻（可无） （少量）
详细做法：
STEP2、将刮干净的猪皮，切成窄条，用热水反复清洗，直到水洗的清透为止。
STEP3、把除猪皮之外的香料一起包在一小块纱布中，扎紧。
STEP4、猪皮入高压锅，加入盐，生抽，料酒，然后添加水，水大约没过猪皮的高度和猪皮自身占锅子的高度相等，这样压出来的皮冻硬度合适，高压锅压煮15-20分钟。
STEP5、压煮后，连猪皮带汤汁一起倒入盒子中，放置冰箱晾凉定型。
STEP6、用刀切取一些肉冻，加入醋，生抽，小磨香油等。开吃吧！
