STEP1、猪肉皮、生姜、大葱、胡椒粉、料酒、盐2、把猪肉皮加水，煮到水开再煮2分钟，把水倒掉

STEP2、把肉皮洗干净，放在砧板上，刮去表皮上的毛和杂物

STEP3、在仔细的把连在皮上的肥肉切掉，只留下皮的部分，这个步骤很关键

STEP4、再把肉洗干净，把肉放回锅中，加相当于肉量3倍的水，加入料酒、生姜、大葱，少许胡椒粉，水开后，转小火继续煮大约1.5个小时

STEP5、煮到肉皮烂透，取出，把肉皮切碎（烫啊）

STEP6、再把切碎的肉皮倒入煮沸，加入盐，搅动片刻，即可关火

STEP7、用筛网把肉皮汤过滤到容器内，密封好，冷却后，放入冰箱冷藏，用时取出，即是猪皮冻