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晶莹剔透猪皮冻

2022-03-19 10:41:07猪皮猪皮冻皮冻

喜欢颜色深的可以加酱油，盐一定不要多放；此比例成品皮冻中等偏硬，喜欢软糯的可略增加水量

配料表：

猪皮（600克）
盐（10克）
水（1200克）
八角（2个）
姜（5片）
葱（1根）
料酒（10毫升）
花椒（10粒）

详细做法：

STEP1、猪皮加料酒、葱、姜煮20分钟，用刀将上面肥油刮干净，切细条

晶莹剔透猪皮冻

STEP2、将猪皮、水（配料中量、盐、八角、花椒放入高压锅中，保压15分钟，自然降温泄压

晶莹剔透猪皮冻

STEP3、15度室温放置隔夜即可，吃时可按个人喜好调制

晶莹剔透猪皮冻

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