STEP1、鸡腿肉切条，加盐、生抽和淀粉腌15分钟。其他蔬菜切成差不多大小的形状。

STEP2、大火烧热油锅，快速翻炒鸡腿肉至表面断生，呈现金黄色就可以先装起来。

STEP3、用剩下的油爆香冬菜、蒜蓉和姜片，蔬菜全部丢进去炒。稍微洒一点水，秋葵有粘液，小心糊锅。

STEP4、炒到8分熟把鸡腿肉加回去，直到全部煮熟。因为冬菜本身有咸味，先试一下味道再决定要加多少盐。