STEP1、笋干用温水泡发一夜，洗净切寸段，五花肉切块，葱切断，姜切片

STEP2、锅内放少许油，五成热时放入五花肉

STEP3、中小火煸炒至肉微微吐油，呈焦黄色

STEP4、放入姜片，葱断和八角，翻炒出香味

STEP5、加入料酒，冰糖，生抽，老抽和足量的开水，水要没过肉，大火煮开后，加入泡好的笋干，大火煮开后，转小火炖一小时

STEP6、最后加盐，大火收汁，撒葱花即可