热菜家常菜
黄芽菜肉丝炒年糕
1.腌肉丝加些生粉和水可以让肉丝更加嫩2.白菜盖锅盖之前，如果锅子里水不够，可以加个小半碗3.年糕如果易烂的话，可以等白菜快好的时候才下锅。我一般用的是韩式的火锅年糕，煮不烂，韧性好，容易入味。没有的话，一般宁波年糕也不错。4.出锅前撒些白胡椒粉味道会更好。
配料表：
- 黄芽菜（大白菜） （半颗）
- 里脊肉 （200g）
- 年糕 （300-400g）
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 生粉
详细做法：
STEP1、里脊肉切成丝，加料酒，生粉，少许水，盐，腌一下
STEP2、白菜切成丝，注意不要切得太细了，洗净沥干
STEP3、锅子烧热，下油，小火煸肉丝，变色后盛起
STEP5、火开大，炒白菜，可适当放入一点盐。白菜出水后盖锅盖，闷一会儿（3-5分钟。白菜脱生了之后，加入年糕拌炒。如果年糕粘底的话，可把火调小些。白菜煮软了之后，加入肉丝，鸡精拌炒一下，起锅
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