STEP1、牛腩切块！

STEP2、大小如图所示！

STEP3、焯水时倒入适量料酒，放入4片姜片！煮到沸腾，再稍微煮一会儿，撇去浮沫！

STEP4、将肉捞出！

STEP5、用细筛网过滤一下肉汤！如果没有筛网可以静至一会儿，渣子会沉下去！得到清亮的牛肉原汤！

STEP6、锅中放适量植物油！大约80克的样子！也就是家里炒菜的勺子，满满一勺油！

STEP7、五香粉！放入锅里，炒香！

STEP8、就是这样的！

STEP9、倒入牛肉！翻炒！

STEP10、加入生抽！老抽！三四粒冰糖！生抽调味，可以多点！老抽，加时候要注意不要太多，否则就黑了！一般情况下是生抽3:老抽1！

STEP11、放入番茄，3克盐！翻炒！

STEP12、倒入牛肉汤！煮开后，砂锅小火炖2个半小时！如果时间到了水份还是比较多，可以大火不盖盖子，收汁！直到汤汁浓稠，放入蒜沫儿搅拌一下就可以出锅了！

STEP13、装到漂亮的器皿中，美食美器，看着都有超有食欲！再来碗！美好的生活就是这样！