STEP1、解冻好的牛排用牛排锤锤松一些，抹上海盐和黑胡椒。香菇洗净切成小块。

STEP2、中火热油，到锅里冒烟。一定要冒烟。要热热的锅。

STEP3、下入牛排和香菇，煎至表面渗出血水。

STEP4、这个时候可以翻面了。熟度越低，煎的时间可以越短。我一般反面20秒到30秒。

STEP5、牛排取出盘里静置。小火煎香菇至煎熟。取出和牛排一起装盘。浇上日式酱油。可以点缀一大粒山葵酱。

STEP6、放一张网上找来的科普图。