配料表:
详细做法:
STEP1、洗好,开始剁。也可以放绞肉机搅,我买的皮的有点多有点油
STEP2、这是剁好的加搅拌机搅的哈哈,搅到一半坏了。只能自己剁了
STEP3、打两个鸡蛋
STEP4、再加两勺味精,也可放鸡精
STEP5、两勺盐
STEP6、先加2勺淀粉,后面感觉水加了之后很稀,我又加了6勺淀粉,感觉还是稀就又加了点
STEP7、一勺料酒
STEP8、一勺生抽
STEP9、加点葱末,再一起搅拌,搅拌至粘稠,顺着一个方向搅拌
STEP10、开始加温水两勺,重复三次,加温水丸子会筋道点,然后套一次性手套,开始摔肉,在碗里摔一会,抓起来都感觉整个黏在一块了,就可以了,
STEP11、热油,用中火,用手捏个球用勺子放到锅里,炸,两面翻。中间戳个洞。没熟里面会流出来的。熟了就好了,不会流。炸,千万不要焦了就好
STEP12、下锅煮的,放水,烧开,放几片姜片。捏成球,一个一个放入锅内煮,煮开浮起来就是可以了,放点青菜进去煮一会,放点盐,味精,胡椒粉,自己喜欢的调料。都可以,也可以放紫菜进去。放一种菜就够咯。出锅了
STEP13、这丸子捏的有点大个