热菜家常菜
开胃菜腊肉炒酸笋
开胃菜，我一餐这个菜可以吃两碗饭，老公故意说不好吃，说免得我骄傲，对吃货来说，骄傲不需要，好吃就行
配料表：
- 鲜笋 （10根）
- 小红米椒 （5个）
- 生姜 （6片）
- 独头蒜 （5个）
- 盐 （适量）
- 密封玻璃容器 （1个）
- 腊肉 （1块）
详细做法：
STEP1、鲜笋拨去笋衣
STEP2、清水洗净，找一个菜篓放在通风处晾干水分
STEP3、笋、生姜切条状用少量盐腌半小时后放入容器，再依次放入整大蒜、红米椒，加凉开水完全浸泡
STEP4、密封放置一周（两口一个是刚做，一个是只有后可食用）
STEP5、吃多少取多少泡好的酸笋（其他盖好，还可以食用很久，喜欢酸味重泡时间长）
STEP6、最后取出适量加腊肉切丁，放入油锅翻炒至断生即可（不用加盐等其他调味料）
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