STEP1、西葫芦洗净后对半切开，然后切片备用。

STEP2、锅里放适量水烧开，腊肉放进去焯一下，方便清洗和切片。腊肉后同样洗净切片备用。

STEP3、锅里放适当油，不用太多，下腊肉片煸一下，煸到腊肉的肥肉变黄卷起来的时候再下西葫芦片。

STEP4、下西葫芦片翻炒，待葫芦山片变软变绿后加适量盐继续翻炒。

STEP5、起锅前加适量蔬之鲜（鸡精、味精、蘑菇精均可）翻炒均匀，装盘即可。