STEP1、绿豆芽去尾，清洗干净

STEP2、龙口粉丝一把，温水泡发40分钟，用剪刀剪断

STEP3、鸡蛋1个，加入少量盐，胡椒粉，几滴白醋，打发

STEP4、小葱切段

STEP5、调料汁：碗中加入陈醋5克，酱油3克，蚝油3克，鸡精1克，盐1克，糖1克，混匀

STEP6、首先我们把锅烧热，加入宽油（王刚师傅的语气，倒入打发好的鸡蛋，炒散，盛出

STEP7、把锅洗干净后，再次烧热，加入适量油，加入切好的姜蒜，爆香后，加入粉丝炒几下，再加入绿豆芽，炒至断生，倒入调好的料汁，翻炒几下，再加入葱段，翻炒几下，加入白开水100克，水开后，从锅边淋入一些陈醋（适个人口味添加，即可起锅