STEP1、打一个鸡蛋，放入碗中，不停地搅拌

STEP2、买来的豆芽清理一下

STEP3、蒜切成小片

STEP4、热锅冷油，鸡蛋放入锅中，记住，小火，不要翻炒，等定型勒再翻一面。把鸡蛋，放入碗中。

STEP5、这里的腊肉是提前在热水中，浸泡勒半个小时的，根据腊肉的含盐量自我调整，切成丁状

STEP6、放入油，热锅冷油，再放入蒜，炒出香味，再放入腊肉丁，翻炒几下后，放入豆芽，再翻炒几下，放入米粉，不停地翻炒，放入酱油，盐，豆瓣酱，翻炒3分钟就可以勒。

STEP7、成品如上图