STEP1、将六月黄洗净，可以用废旧牙刷刷洗其腹部背部和脚爪。将蟹身翻转，腹部朝上，雄蟹尖、雌蟹圆，去除白盖。

STEP2、把蟹切成两半。

STEP3、锅里热油，在蟹黄处均匀抹上淀粉。

STEP4、蟹黄朝下，把一个个蟹放入锅里煎。

STEP5、待蟹黄定型，可以把蟹身也煎一下，蟹身基本变色就可以把蟹盛出锅。

STEP6、用锅里的余油煸炒葱段和姜片，然后再把蟹放入锅里。烹入黄酒去腥，加少许冰糖、生抽和老抽，老抽切忌不能多，否则会影响色面，还可以加一小撮白胡椒粉，去腥提鲜，把蟹煸炒几下。加一小碗水盖过蟹，再放入年糕。

STEP7、加盖小火焖煮，期间建议适当翻炒一下，以免年糕粘锅。

STEP8、待年糕软糯、汤汁浓郁，就能出锅摆盘了。