STEP1、把米粉放冷水中浸泡6小时

STEP2、生姜，大蒜切末，放盘备用。我还切了点香菇末，喜欢的朋友可以添加。

STEP3、吃火锅剩的羊肉卷，放开水里过一下，捞出后用清水冲洗干净，控干水，切碎装盘。卷心菜、洋葱切细条装盘。金针菇洗净装盘。

STEP4、水开后放入米粉，煮至断生。一般煮五分钟就可以了。

STEP5、捞出，控干水。

STEP6、放入植物油，油温五成热时放入姜蒜末，炒出香味后放入香菇丁，之后放入羊肉。再倒入生抽、蚝油翻炒。之后把蔬菜盘倒入。炒至断生后放入米粉。米粉和蔬菜翻炒均匀后关火。即可装盘食用