STEP1、甜豆撕去两边筋，洗净备用

STEP2、瘦肉切成肉丝，加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制

STEP3、蒜头去皮，剁成蒜泥

STEP4、锅中热油（稍微多点），倒入肉丝，用筷子划散；

STEP5、肉丝变色后，即可装出备用；（不需要炒太久，以保证肉的滑嫩）

STEP6、锅中留有底油，倒入蒜泥爆香

STEP7、倒入甜豆翻炒

STEP8、倒入橄榄菜翻炒

STEP9、最后倒入肉丝稍微炒匀，即可