配料表:
详细做法:
STEP1、肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等备料
STEP2、葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水
STEP3、肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌,再加上淀粉、香油搅拌均匀
STEP4、锅边放一碗清水将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子(详细过程看视频)
STEP5、锅中油热至五成时,肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用
STEP6、待肉丸稍冷却,油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆
STEP7、香喷喷的干炸丸子就出炉了