STEP1、1葱，姜，蒜，干辣椒，准备好备用，2咸肉切好用热水烫一下污，然后净备用，3白菜净，切好，备用，4切好，备用

STEP2、锅里先放油加热，然后加入葱姜蒜和干辣椒炒下，再加入咸肉翻炒两三分钟

STEP3、加入酱油（主要是上色和调味，因人而异可以不放），翻炒一会，然后加入土豆（可以吸油取咸）翻炒一会

STEP4、加入白菜翻炒，可以加一点白开水防止粘锅

STEP5、可以加盖子闷一会，也可以大火炒熟，加入点鸡精，和盐（这个时候可以先尝尝你的咸肉是不是太咸，然后再根据咸度自己决定加不加盐！）