热菜家常菜
叉烧肉是精致的猪猪：肥瘦相间，外脆内软
1.烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸/油纸）。2.待叉烧肉自然冷却后再切，切片会更整齐、漂亮。3.我们所用的原料是前臀尖肉，也叫作梅肉，因其肥瘦相间，瘦肉中带有均匀的脂肪而得名。如果能买到猪颈肉的话更好，因为它是外肥里瘦，最适合做叉烧。4.腌料中的蜂蜜可以换成麦芽糖，会有不同的风味。
配料表：
- 猪梅肉或猪颈肉 （500克）
- 叉烧酱 （200克）
- 白砂糖 （15克）
- 蜂蜜 （50毫升）
- 老抽 （3毫升）
- 大蒜碎 （15克）
- 广东白酒 （15毫升）
详细做法：
STEP1、在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
STEP2、将肉放入腌料里，密封放入冰箱冷藏室，腌制1224小时。
STEP3、烤箱温度设定为200，上下火力，预热好以后，将腌好的肉条并排码在烤架上，不要挨得太近，肉肉间要注意留点距离，烤20分钟。
STEP4、升至220，继续烤1520分钟即可。
STEP5、烤好了！
STEP6、可以搭配热米饭还有烫青菜，再来一碗汤就更好啦
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