STEP1、100g中筋面粉50g温水1g酵母粉，混合均匀后抓揉成团，手上抹油，反复揉搓成一个光滑柔软的面团，分成30g左右一个的剂子，团圆，盖上保鲜膜静置10分钟；

STEP2、擀成包子皮；

STEP3、包肉馅！肉馅的调制：xiachufang/recipe/104243570/groupshare_title_a

STEP4、捏出褶花，包成小包子；

STEP5、平底锅刷油，把包子坯摆好；

STEP6、盖上盖子，进行发酵；武汉今天好冷，还飘雪了，我打算就这样放到明天早上；

STEP7、第二天早上，包子坯发好了！

STEP8、开火煎至底面定型；

STEP9、从锅边淋入冷水，没过包子坯三分之一以上，二分之一以下……

STEP10、盖上锅盖，转中小火煎……

STEP11、准备的是生芝麻就最小火焙熟，备用；

STEP12、最好是透明的锅盖，便于观察！包子煎至水干，听到滋滋声，关火；先别急着开盖焖一分钟，慢慢揭盖；撒上熟芝麻；

STEP13、OK

STEP14、底面；

STEP15、近拍一张照片……