STEP1、将猪绞肉及虾泥（可以切成小块保持口感），再加上所有的调味料混合。

STEP2、顺向搅拌至有粘性

STEP3、冬粉热水泡软沥干，切碎。

STEP4、芋头切成细丝。

STEP5、将冬粉以及芋丝加入肉馅里面搅拌均匀。

STEP6、依照自己的喜好裁剪腐皮的大小，放入适量的肉馅，注意肉馅不要太厚太多，以免在炸的过程中肉馅不熟。

STEP7、腐皮卷在接口处涂抹少许的面糊固定，以免在炸的过程当中爆裂开来。

STEP8、我喜欢加入适量的油，用干煎的方式，小火慢慢地将腐皮煎熟，也可以用油炸的。注意火一定要小，因为腐皮易焦，为了避免腐皮已经烧焦，但是肉馅及芋头没有熟，小火将腐皮煎熟之后，出锅前开大火将油逼出来就可以了。

STEP9、另外，我也试过微波炉大火转2分钟，让中间的肉馅先熟透，再放油锅里面将腐皮炸成金黄就可以。