STEP1、准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。

STEP2、在鸡蛋内加少许盐，搅散。

STEP3、起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。

STEP4、锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。

STEP5、倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。

STEP6、接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。

STEP7、再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。

STEP8、最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。

STEP9、茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图

STEP10、茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图