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热菜家常菜

虾仁烧麦饺子皮快版

如果用面粉,建议加点生粉,这样皮比较透,我没试过,不好在方子写出来啦。

配料表:

  • 饺子皮40 (张)
  • 糯米 (350克)
  • 香菇 (10朵)
  • 黑木耳 (10朵)
  • 胡萝卜 (2根)
  • 肉末 (200克)
  • 虾仁 (150克)
  • 酱油 (适量)
  • 耗油 (适量)
  • 料酒 (2勺)

详细做法:

STEP1、糯米提前一晚泡好,我忘记拍图,这是准备蒸的时候拍的。

虾仁烧麦饺子皮快版

STEP2、香菇,木耳忘记拍了

虾仁烧麦饺子皮快版

STEP3、虾仁,肉也忘记拍了

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STEP4、红萝卜切小来

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STEP5、香菇泡发,微波炉转一分钟后取出,然后再等10分钟

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STEP6、剪成小段,逼出水分,将香菇水倒入糯米纸蒸

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STEP7、加入一点油

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STEP8、电饭煲,蒸这个档位。一般15分钟就熟了,不要太烂。

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STEP9、下锅炒,接着放胡萝卜,炒出红色

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STEP10、加入所有材料,料酒,酱油,耗油

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STEP11、不知道为啥,我今天油特多。分别放在两个器皿中。

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STEP12、加刚才的油,翻炒糯米

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STEP13、添加菜一起再翻炒,里面的馅料做好了。加点酱油继续翻炒。

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STEP14、偷懒了,用这个饺子皮,40片

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STEP15饺子皮必须再将旁边擀一次,变大,旁边薄,中间厚

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STEP16、开始包

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STEP17、这样折叠

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STEP18、面上放个虾仁

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STEP19、水开,蒸屉途油,避免粘锅。蒸前蓬壶喷水,避免太干,而且蒸出来很透明。

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STEP20、快出锅是透明的。

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STEP21、好看吗

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STEP22、吃一口,虾的味道,糯米清香………满嘴留香。

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