STEP1、黄鱼剖好洗净，用葱姜水浸泡10分钟，在鱼腹塞入一点葱和姜片去腥，再用厨房纸吸干水分。如果没有黄鱼，也可以用其他鱼来做。再准备好新鲜的年糕条、一点姜蒜粒；

STEP2、锅热透，接着倒油烧到轻微冒烟，放入黄鱼，单面煎3分钟，翻面也煎到金黄，盛出备用；

STEP3、另起一口锅子，热锅起油，下姜蒜爆香，倒入老抽、生抽，加入足量开水，把煎好的黄鱼移到锅里，大火烧开，盖上盖，转中小火焖熟；

STEP4、加盐、糖调味，沿着锅边放入年糕，最好让年糕充分浸没在汤汁里，焖5分钟左右；

STEP5、大火收汁装盘，点缀上一点葱花，就可以出锅享用了。