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热菜家常菜

红烧牛腩+胡萝卜

2020年第一天,认真做一到菜,作为新年的开始,原你我担起重任,不负韶华。

配料表:

  • 牛腩 (500克)
  • 老抽 (1勺)
  • 香叶 (1片)
  • 干辣椒 (3个)
  • 八角 (1个)
  • 盐 (5克)
  • 姜 (3片)
  • 生抽 (1勺)
  • 小葱 (2根)
  • 胡萝卜 (2根)
  • 十三香 (少量)
  • 太太乐 (少量)
  • 料酒 (1勺)

详细做法:

STEP1、一斤牛腩,切成小块,放锅中煮去血水,注意不要煮太久,防止牛肉营养流失。

红烧牛腩+胡萝卜

STEP2、准备佐料

红烧牛腩+胡萝卜

STEP3胡萝卜切块,青椒切段

红烧牛腩+胡萝卜

STEP4、去血水捞出后放入少量花生油,煸炒牛肉,并放入小葱,红辣椒,香叶,生姜,大蒜,八角和十三香。

红烧牛腩+胡萝卜

STEP5、加入沸水,小火炖40分钟左右

红烧牛腩+胡萝卜

STEP6、等锅中剩余少量汤汁,放入胡萝卜,接着炖。

红烧牛腩+胡萝卜

STEP7、大概八分钟后加入盐,酱油和鸡精,小火焖。

红烧牛腩+胡萝卜

STEP8、收汁,放入青椒,翻炒两下就可以出锅了

红烧牛腩+胡萝卜

STEP9、完成。

红烧牛腩+胡萝卜

STEP10、石库门有点奢侈,这个还不错。

红烧牛腩+胡萝卜

STEP11、千万不要忘记最后一步,酒。

红烧牛腩+胡萝卜


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